erter

Kinesiske erter

fersk og myk



Kinesiske erter

Kinesiske erter, eller sukkererter, er de unge, lyse grønne belgfrukter av erteplanten. De høstes veldig tidlig, og er flate. Ertene er ennå ikke utviklet og er derfor små. Du kan spise hele belgfrukten.

Kinesiske erter og runde sukkererter blir ofte forvekslet med hverandre. Du kan se forskjellen mellom kinesiske erter og runde sukkererter hovedsakelig i form: kinesiske erter er flate og runde sukkererter er konvekse. Smaken er også forskjellig, runde sukkererter er søtere og kinesiske erter har en mild og raffinert smak.


Oprinnelse Hvor kommer kinesiske erter fra?

Vi vet ikke opprinnelsen til kinesiske erter – navnet kommer egentlig fra at de brukes mye i kinesisk matlaging. Kinesiske erter er medlem av ertefamilien, og basert på arkeologiske funn er det antatt at ertene ble først dyrket i Midtøsten rundt 8000 f.Kr. Våre kinesiske erter kommer hovedsakelig fra Kenya, Zimbabwe, Guatemala og Etiopia.


Smak Hvordan smaker kinesiske erter?

Kinesiske erter har en mild, søt smak med en frisk og sprø struktur.


Bruk Hvordan spiser du kinesiske erter?

Vask kinesiske erter før bruk og skjer spissen av endene. Noen kinesiske erter har tråder langs kantene, som du kan trekke av hvis du kutter av spissene. Du kan koke kinesiske erter, steke dem i wok, dampkoke dem, eller blanchere dem for å bruke dem i salater.

Merk: kinesiske erter kan ikke spises rå, da de inneholder giftige stoffer. Hold forberedelsestiden kort, fordi de er best spist når de er sprø.


Oppbevaring Hvordan lagres kinesiske erter?

Behold kinesiske erter i kjøleskapet, i en åpen pose eller i en lukket pose med hull. De holder seg i noen dager.


tips Kinesiske erter tips

Blancher, stek eller kok kinesiske erter alltid før du spiser dem!


Tilgjengelighet Tilgjengelighet

Jan Feb Mars Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Des
ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja




Peulen

Næringsinnhold Næringsinnhold

  per 100 gr
Energi (kcal) 33 kcal
Energi (kJ) 119 kJ
Karbohydrater 5 g
Hvorav sukker 0 g
Fett 0 g
Hvorav mettet 0 g
Fiber 2,5 g
Protein 2 g
Natrium 5 mg
Vitamin C 35 mg
   


Områder for dyrking Områder for dyrking

Områder

Klikk på bildet for å forstørre