Groene asperges

Asperges zijn de scheuten aan de wortel van de aspergeplant. Groene asperges krijgen hun frisgroene kleur omdat ze boven de grond groeien en dus het zonlicht hebben gezien.

- De oorsprong van groene asperges -

Groene asperges komen oorspronkelijk uit Egypte.  Onze groene asperges komen uit Mexico, Peru, Polen en Spanje.

- De smaak van groene asperges -

Groene asperges zijn kruidig en aromatisch van smaak.

- Het gebruik van groene asperges -

Groene asperges hoef je niet te schillen, wel even wassen voor het snijden. Snijd wel altijd de witte houtige onderkant eraf. Je kunt groene asperges op veel verschillende manieren bereiden. Je kunt ze koken, stomen, grillen, wokken, etc. Groene asperges combineren heel goed met andere groenten in bijvoorbeeld een ovenschotel.

- Het bewaren van groene asperges -

Verwijder het elastiekje (als dat aanwezig is) en bewaar de asperges vervolgens in een plastic zak in de groentelade van de koelkast.

- TIPS voor groene asperges! -

Als je groene asperges grillt of stoomt, blijven de smaak en voedingsstoffen het best behouden.

Wist je dat groene asperges ook heel lekker zijn op de barbecue?

Verkrijgbaarheid van groene asperges

Jan	Feb	Mrt	Apr	Mei	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dec

Teeltgebieden

Klik op de kaart voor een vergroting

Lees meer over boer Manuel uit Peru!