Groene asperges

Asperges zijn de scheuten aan de wortel van de aspergeplant. Groene asperges krijgen hun frisgroene kleur omdat ze boven de grond groeien en dus het zonlicht hebben gezien.

- Oorsprong -

Groene asperges komen oorspronkelijk uit Egypte.  Onze groene asperges komen uit Mexico en Peru.

- Smaak -

Groene asperges zijn kruidig en aromatisch van smaak.

- Gebruik -

Groene asperges hoef je niet te schillen, wel even wassen voor het snijden. Snijd wel altijd de witte houtige onderkant eraf. Je kunt groene asperges op veel verschillende manieren bereiden. Je kunt ze koken, stomen, grillen, wokken, etc. Groene asperges combineren heel goed met andere groenten in bijvoorbeeld een ovenschotel.

- Bewaren -

Verwijder het elastiekje (als dat aanwezig is) en bewaar de asperges vervolgens in een plastic zak in de groentelade van de koelkast.

- TIPS! -

Als je groene asperges grillt of stoomt, blijven de smaak en voedingsstoffen het best behouden.

Wist je dat groene asperges ook heel lekker zijn op de barbecue?

Verkrijgbaarheid

Jan	Feb	Mrt	Apr	Mei	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dec

Teeltgebieden

Klik op de kaart voor een vergroting