peulen

Peulen

fris & zacht



Peulen

Peulen zijn de jonge, heldergroene peulvruchten van de doperwtplant. Ze worden zeer vroeg geoogst, waardoor ze plat zijn en de erwtjes nog niet ontwikkeld en dus klein zijn. Je kunt de hele peul eten.

Peulen en sugarsnaps worden nog wel eens verward. Het verschil tussen peulen en sugarsnaps kun je vooral zien aan de vorm: peulen zijn plat en sugarsnaps zijn bol. Ook de smaak is anders: sugarsnaps zijn zoeter en peulen zijn zacht en verfijnd van smaak.


De oorsprong van peulen De oorsprong van peulen

We kennen de oorsprong van peulen niet. Peulen zijn familie van de erwt en op basis van archeologische vondsten denkt men dat erwten al 8000 v. Chr. werden verbouwd in het Midden-Oosten. Onze peulen komen vooral uit Kenia, Zimbabwe, Guatemala en Ethiopië.


De smaak van peulen De smaak van peulen

Peulen hebben een zachte, zoete smaak met een frisse en knapperige structuur.


Hoe gebruik je peulen? Hoe gebruik je peulen?

Was de peulen voor gebruik en snijd een puntje van de uiteinden. Sommige peulen hebben draden langs de randen, die kun je eraf trekken als je de puntjes eraf snijdt. Peulen kun je koken, maar ook wokken of roerbakken, stomen, stoven, of blancheren om ze in salades te verwerken.

Let op: peulen kun je niet rauw eten, dan bevatten ze giftige stoffen. Houd de bereidingstijd wel kort, want licht knapperig zijn ze het lekkerst.


Hoe bewaar je peulen? het bewaren van peulen

Bewaar peulen in de koelkast, in een open zakje of een dichte zak met gaatjes. Dan zijn ze enkele dagen houdbaar.


tips TIP!

Blancheer of kook peulen altijd voor gebruik!


Verkrijgbaarheid van peulen Verkrijgbaarheid van peulen

Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja




Peulen

Voedingswaarde Voedingswaarde

  per 100 gr
Energie (kcal) 33 kcal
Energie (kJ) 119 kJ
Koolhydraten 5 g
waarvan suikers 0 g
Vetten 0 g
waarvan verzadigd 0 g
Vezels 2,5 g
Eiwit 2 g
Zout 5 mg
Vitamine C 35 mg
   


Teeltgebieden Teeltgebieden

Teeltgebieden Peulen

Klik op de kaart voor een vergroting


Recepten met peulen.



Onze favoriete recepten met peulen!

Meer recepten?

Kijk hier voor nog meer overheerlijke recepten.

Ontdek alle recepten