fruitsalade

Italiaanse Fruitsalade

met vijgen & aardbeien> bekijk het recept
flespompoensoep

Flespompoensoep

met kokosmelk> bekijk het recept
zoeteaardappel

zoete aardappel

uit de oven> bekijk het recept
Frisse salade
Salade 2 personen 10-20 minuten **

Frisse salade

van perzik en frambozen met hangop

Deze frisse salade is heerlijk zo op zich met een heerlijke bite. Hij straalt zomer, en gezondheid uit en is absoluut verrukkelijk! De salade is ook heerlijk bij de barbecue waar het fruit een fantastische aanvulling is voor alle soorten vlees.

Ingredienten:

150 gram frambozen
2 stuks (wilde) perzik
2 eetl. honing
6 eetl. hangop of volle yoghurt
1 teentje knoflook
verse peterselie
2 eetl. pistachenoten
50 gram rucola sla
1 limoen
2 eetl. olijfolie

Lees meer over het product:

Frambozen

Bereiding

  1. Hangop is een dikke yoghurt die “uitgehangen” is in een theedoek. Daardoor lekt het vocht eruit en zal de yoghurt dikker worden, bijna zo romig als roomkaas. Het uithangen van hangop neemt 8 uur in de koelkast in beslag.
  2. Breng de hangop op smaak met een uitgeperst knoflookteentje, wat verse gehakte peterselie en een snufje zout en peper. Meng alles door elkaar.
  3. Rooster de pistachenoten kort in een droge koekenpan goudbruin. Laat ze afkoelen op een stukje keukenpapier, zodat ze krokant worden.
  4. Snijd de (wilde) perziken in partjes en bak in de koekenpan op hoog vuur in een beetje roomboter. Regelmatig omschudden. Voeg de laatste minuut ook de honing toe.
  5. Maak de salade van rucola sla aan, met limoensap en olijfolie. Verdeel over de borden samen met de gebakken perzik, pistachenoten.
  6. Garneer tot slot met de kruidige hangop en zachte verse frambozen.
Vorige IJslolly's
Volgende Wentelteefjes
Print
405 Beoordeel dit recept:
Nog geen beoordeling

Uw naam
Uw e-mail
Onderwerp
Geef uw bericht op ...
x

Zoeken

Filter