avotoast

Eiersalade

met avocado> bekijk het recept
mangosalade

mangosalade

met groene aspergelinten> bekijk het recept
fruitsalade

Italiaanse Fruitsalade

met vijgen & aardbeien> bekijk het recept
Salade van zoete aardappel
Salade 4 personen 10-20 minuten **

Salade van zoete aardappel

met bietjes en peentjes

Een heerlijke (lauw)warme salade met aardse smaken: zoete aardappel, biet en peen. Lekker pittig met feta en waterkers.

Ingredienten:

2 zoete aardappels
2 rode bieten
3 kleine peen
1 el verse rozemarijn, gehakt
150 gram feta
1 bosje waterkers
1 tl grove mosterd
1 tl theelepel fijne mosterd
1 tl honing
1 el citroensap
3 el olijfolie
Zeezout en peper naar smaak

Lees meer over het product:

Zoete aardappel

Bereiding

  1. Schil de peentjes en de bietjes en snijd ze in 6-8 gelijke repen. Was de zoete aardappel en snij ze in repen van 1x1cm dik.
  2. Bak de zoete aardappel mooi goudbruin en bak ook de peentjes en bietjes mee tot ze gaar zijn. Breng ze direct op smaak met wat zout en gehakte rozemarijn. Laat ze iets afkoelen.
  3. Meng voor de honing-mosterdvinaigrette de mosterd, honing, citroensap en olijfolie en klop alles door elkaar in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Was de waterkers en pluk de topjes eruit en houd apart. Lek de kaas uit en dep deze droog.
  5. Schik de aardappels, biet en peen op een schaal en brokkel de feta erover.
  6. Verdeel de topjes van de waterkers erover en sprenkel de dressing erover.
Vorige Herfstsalade met bramen
Volgende Herfstsalade met vijgen
Print
736 Beoordeel dit recept:
Nog geen beoordeling

Uw naam
Uw e-mail
Onderwerp
Geef uw bericht op ...
x

Zoeken

Filter