vijgencrumble

Vijgencrumble

met pecannoten> bekijk het recept
sesamkip

Healthy bowl

met vijgen> bekijk het recept
smoothie

Vijgensmoothie

met kokos> bekijk het recept
Zoete-aardappelcheesecake
Gebak & koekjes 6 personen 50-60 minuten ***

Zoete-aardappelcheesecake

met zoete-aardappelcurd

Heerlijke mini-cheesecakes van zoete aardappel en karamelkoekjes met een curd van zoete aardappel en citroen.

Ingredienten:

Zoete aardappel cheesecake:
125 gram zoete aardappelpuree (1 zoete aardappel)
250 gram roomkaas
125 gram fijne suiker
20 gram bloem (gezeefd)
2 eieren
1 eierdooier
50 gram zure room

Bodem:
½ pak karamel koekjes
50 gram boter

Zoete aardappel curd:
4 eetlepels zoete aardappelpuree ( ½ zoete aardappel)
Merg van een half vanillestokje
2 citroenen, sap en rasp
200 gram fijne suiker
125 gram roomboter, op kamertemperatuur
2 eieren

Lees meer over het product:

zoete aardappel

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 140 graden.
  2. Curd
    Smelt de boter en roer daar de rasp, vanillemerg, suiker en sap door. Doe het mengsel daarna in een kom en verwarm au bain-marie (op pan met laagje kokend water). Klop de eieren in een andere kom los. Haal de kom van de pan en voeg de warme vloeistof toe. Zet de kom weer op de pan en blijf roeren tot de curd dik is, voeg de aardappel toe en laat afkoelen.
  3. Bodem
    Verkruimel de koekjes fijn met de hand of in een keukenmachine en meng met de boter. Doe de papieren muffinvormpjes in een muffinblik en schep een lepeltje van de koekkruimels er in een druk deze aan met de achterkant van een lepeltje.
  4. Cheesecake
    Mix de roomkaas, de aardappelpuree, suiker, zure room en de gezeefde bloem door elkaar tot dat de klontjes zijn verdwenen. Mix de eieren er een voor een door tot een glad mengsel. Giet de cakevormpjes bijna tot de rand vol. Zet de cakejes 25 minuten in de oven. Laat ze afkoelen. Serveer ze met de curd.




Dit is een recept van:
American Sweet Potato
Vorige Omelet met groene asperges
Volgende Geroosterde zoete aardappel
Print
1041 Beoordeel dit recept:
Nog geen beoordeling

Uw naam
Uw e-mail
Onderwerp
Geef uw bericht op ...
x

Zoeken

Filter