De vijg is de vrucht van de vijgenboom, die één keer per jaar vruchten geeft. Het is één van de eerste vruchten die door de mens verbouwd werd: er zijn sporen van vijgenplantages van 9000 v Chr. gevonden. Vijgen hebben een dunne, leerachtige schil.
De vijg komt van origine uit India en het Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig wordt de vijg wereldwijd geteeld. Onze vijgen komen met name uit Brazilië en Turkije, maar ook uit Israël en Argentinië.
Verse, rijpe vijgen hebben een erg zoete en aromatische smaak. De combinatie van het zachte, vlezige vruchtvlees en de pitjes is heerlijk.
Verse vijgen kun je met schil en al eten. Vijgen zijn daarnaast zowel in zoete als in hartige gerechten uitstekend te gebruiken.
Vijgen dienen in de koelkast bewaard te worden en zijn enkele dagen houdbaar. Voor vijgen geldt:hoe verser hoe lekkerder.
De zoete vijgen laten zich goed combineren met een tegenhanger met wat pit. Ze smaken heerlijk met rauwe ham en een drupje balsamico, of probeer ze eens met wat geitenkaas of gorgonzola.
Klik op de kaart voor een vergroting
Lees meer over boeren Helio & Priscila
Snijd de vijg in vieren.
Snijd de schil eraf als je dat wilt, het hoeft niet.
Kijk hier voor nog meer overheerlijke recepten met vijgen.
Ontdek alle vijgenrecepten